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焐酱豆

时间:2010-07-07 15:51来源:未知 作者:admin

 


 

       传说古时屠园这里有户人家,三口人过日子,家里很穷,父亲死后,剩下娘儿两个过日子,常常吃了上顿没下顿。不久,娶了个童养媳,名叫烂丫头。一天,不知儿子从哪弄来一碗黄豆。儿子叫媳妇中午煮豆吃,娘俩下地干活,媳妇煮豆时,刚烧开锅,忽然想起捞出半碗用破蒲包包起来放在锅灶夹洞里收藏起来,留自己饿了吃。娘俩中午回家吃饭,媳妇把豆盛在碗里,刚好一碗送到桌上。娘仨坐下来吃,吃完了,儿子叫媳妇再去盛,媳妇说:“哪有了,都盛在碗里了”。儿子和他娘说:“我就不信,一碗干豆子烧烂了,怎么还是一碗?肯定是你偷吃了”。说着,娘俩一齐摁倒媳妇就打,媳妇一直不吭声,任他们打。童养媳被打得遍体鳞伤,这件事就这么过去了。媳妇被打得不能动,就睡在家里,娘儿俩边干活,边挑野菜回来充饥。过了约七八天,媳妇身体好了,在烧锅做饭时,突然闻到一股霉味。这才想起那半碗豆子的事,媳妇拿出来,放开一看,都上白沫子了,心想这还能吃吗?可是,又一想,扔了可惜,于是把这豆子放开水里泡,放上盐沤一沤,兴许还能吃。过了三四天,媳妇去看了,豆子上没白沫了,而且腐烂,水里冒白沫,又不敢吃。左思右想,干脆偿偿看,可这一偿,又咸又香,当时很兴奋。于是在吃饭时,用小碟子装上一点,叫他娘儿俩偿偿,娘儿俩一偿,味道很好,问媳妇这是哪来的,媳妇就把事情的原来经过如实说出来。娘仨吃饭时就用这当小菜,后来就用蒲包把煮熟的黄豆装进去,放在锅夹洞焐七天,拿出来放在缸里,放凉开水、食盐、花椒、辣椒、生姜一起沤制三到四天,味道更佳。于是,一传十十传百,家家都学着做,这就是焐酱豆的来历。

(责任编辑:民间艺术网2)
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